Formato di pasta corta.

In Sicilia chiamati Busiata (o come avviene in Sardegna maccarones de busa), in quanto l’origine etimologica della parola “canna” in arabo è “bus”, strumento con il quale si realizzava questo speciale formato di pasta.

In Campania invece il termine Fusillo sembra provenire dal termine “Fuso”: un ferro a sezione quadrata che realizzavano i fabbri e del tutto simile ai fusi utilizzati dalle filatrici; sempre legato al mondo della tessitura, per realizzare il fusillo poteva essere impiegato anche il famoso ferro per lavorare la lana.

Ingredienti

Farina di mais bianco, farina di mais giallo, farina di riso, acqua.

Valori nutrizionali medi (per 100 g)

• Energia 1514 kj - 357 kcal
• Grassi 1.40 g - di cui saturi 0.40 g
• Carboidrati 78.20 g - di cui zuccheri 0.40 g
• Fibre 2.10 g
• Proteine 6.80 g
• Sale 0.05 g